La crescita del turismo enogastronomico \u00e8 testimoniata da ricerche in tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n
Si tratta di un turismo che ha una motivazione prevalentemente culturale, mosso dalla ricerca di storia, tradizioni e cultura attraverso il cibo, il vino e le ricette locali.
Si tratta di un turismo che si rivolge, spesso, a destinazioni rurali con piccoli borghi, portando nuova ricchezza \u2013 e sostenibilit\u00e0 economica – a territori meno noti, a volte a rischio spopolamento.
Si tratta di un turismo che, per sua natura, \u00e8 collegato alla terra, ai prodotti e alle coltivazioni di quella terra.<\/p>\n\n\n\n
Il cambiamento climatico da una parte e la crescita troppo veloce in luoghi piccoli dall\u2019altra, rischiano mettono a rischio quell\u2019interazione armonica tra natura e uomo che si \u00e8 creata nel tempo.<\/p>\n\n\n\n
Senza una prospettiva di sostenibilit\u00e0 ogni strategia turistica rischia il fallimento, i due temi sono intimamente legati.<\/p>\n\n\n\n
Ecco che l\u2019innovazione digitale diventa un indispensabile strumento, con applicazioni avanzate che consentono gi\u00e0 oggi di aiutare non solo l\u2019agricoltura. Smart Destination significa, infatti, poter monitorare e prevedere i flussi, poter valutare l\u2019impatto ambientale dei comportamenti e suggerire strategie di mobilit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 alle destinazioni turistiche.<\/p>\n\n\n\n
Ne parleremo in una tavola rotonda con ENIT \u2013 Agenzia Nazionale del Turismo e con due importanti destinazioni enogastronomiche europee: la Catalogna (che sar\u00e0 Regione Mondiale della Gastronomia nel 2025) e Langhe Monferrato e Roero (recentemente premiata come \u201cDestinazione con la miglior offerta enogastronomica\u201d in Italia).<\/p>\n\n\n\n